Grace Update

涼拌麻醬雞肉

首先扒肥肉

一隻雞的雞胸NT56

連要煮雞湯的去骨雞腿肉一起扒

四隻去骨雞腿肉NT164

放入電鍋蒸

電鍋的好處就是
不用在乎外鍋水要放多少,不夠再加水繼續蒸,就算多了但熟了也會自動跳起來
不用在乎會烤焦,熟了電鍋也有自動保溫功效

熟啦!!!
雞湯可以等等煮雞湯時倒入

扒雞肉扒雞肉~
剩下的雞骨可以等等熬雞湯用

本來我是想用手剝成一絲一絲的雞絲
但輝哥說用切不要按照雞肉的紋路剝,咬起來才不會那麼ㄖㄨㄣ

剝蒜頭
也可以敲一敲這樣剝比較快

蒜頭切塊加上麻醬

涼拌麻醬雞肉完成!!!

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雞湯

 
去骨雞腿肉切塊

雞肉可以切大塊點
等等炒過會縮

炒一炒去腥味
也可以用熱水燙過

炒完雞肉加水蒸

我水都加至材料在多一點,等等還有香菇水可以加
香菇沖洗大約兩次後浸泡
浸泡後的香菇水倒入雞湯裡
偶爾有買雞心就會加至雞湯裡

雞湯完成!!

話說我都把肥肉扒掉很多了,油還那麼多
不喜歡可以把油撈掉